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Was man zum Hackfleisch für Knödel hinzufügen sollte, um das Gericht schmackhaft zu machen: Die Köche haben ihre Geheimnisse gelüftet
04.04.2023 11:00
Aktualisiert: 15.04.2023 01:32
Damit Knödel zu Ihrem Lieblingsgericht werden, müssen Sie nicht nur lernen, den perfekten Teig zuzubereiten, sondern auch der Arbeit mit der Füllung die gebührende Aufmerksamkeit schenken.
Es sollte nicht zu trocken und fade ausfallen, sonst werden die Knödel definitiv nicht als lecker bezeichnet.
Was kann man Hackfleisch hinzufügen?
Besonderer Bogen
In den meisten Fällen geben Hausfrauen einfach rohe Zwiebeln zu den Hackknödeln hinzu, um die Füllung saftig und lecker zu machen. Mit einem Trick lässt sich der Geschmack von Knödeln allerdings deutlich verbessern.
Damit die Füllung zarter und appetitlicher wirkt, ist es üblich, vorgehackte Zwiebeln in Milch mit mittlerem Fettgehalt zu kochen.
Kochen Sie die Zwiebel, bis das Gemüse weich und transparent wird.
Diese Komponente eignet sich sowohl für Hackfleisch als auch für Geflügel und Fisch.
Eis
Um das Fleisch saftiger und schmackhafter zu machen, fügen erfahrene Köche Crushed Ice hinzu. Dieser Trick ist nicht nur bei Knödeln relevant: Sie können die Komponente bei der Zubereitung von Koteletts hinzufügen.
Grün
Wenn Sie möchten, dass der Geschmack der Füllung reichhaltig und interessant ist, können Sie auf Gemüse nicht verzichten. Am besten verwenden Sie Petersilie oder Dill.
Die Kräuter müssen gründlich gehackt werden.
Milch oder Sahne
Wenn Sie Knödel in Pflanzenöl zubereiten, ist es sinnvoll, darauf zu achten, dass die Füllung mäßig fettig und saftig ist. Daher lohnt es sich, dem Hackfleisch etwas Vollmilch oder Sahne hinzuzufügen.
Gemüsepüree
Viele Hausfrauen kennen diesen Trick nicht, da allgemein anerkannt ist, dass püriertes Gemüse nur für die Zubereitung von Koteletts relevant ist.
Knödel werden jedoch nur von der Einführung dieser Komponente profitieren.
Für ein halbes Kilo Fleisch sollten Sie nicht mehr als einhundert Gramm Püree zu sich nehmen. Achten Sie am besten auf Kohl oder Zucchini.
Tomaten
Viele Menschen haben gehört, dass gewöhnliche Tomaten selbst das trockenste Fleisch saftig und zart machen können. Das ist in der Tat eine faire Aussage.
Es reicht aus, nur eine mittelgroße Tomate zu nehmen, sie zu blanchieren, die Haut zu entfernen und sie als Püree hinzuzufügen. Knödel mit solch einer geheimen Zutat werden einfach unglaublich saftig.
