So bereiten Sie eine cremige Suppe zu: Tipps, die Ihnen dabei helfen, beim ersten Mal eine zarte, aromatische cremige Suppe zuzubereiten
Bis vor kurzem wurde Püreesuppe nur in Restaurants zubereitet, und selbst dann nicht in allen.
Heutzutage erfreut sich dieses Gericht auch in privaten Küchen großer Beliebtheit, da das Aufkommen von Küchenmaschinen und Mixern den Kochvorgang zu einem einfachen und schnellen Vorgang gemacht hat.
Es gibt jedoch ein Missverständnis, dass Püreesuppe einfach zerkleinertes Essen sei. Die Besonderheit dieses Gerichts ist seine Zartheit, gleichmäßige Konsistenz und Luftigkeit. Um eine echte Cremesuppe zuzubereiten, müssen Sie einige Feinheiten kennen. Und dann wird es beim ersten Mal klappen.
6 Feinheiten, die Sie kennen müssen
1. Um das Gericht schmackhaft und aromatisch zu machen, vergessen Sie nicht die Gewürze und Produktkombinationen. Je reicher der Geschmack und das Aroma der Rohstoffe sind, desto schmackhafter wird das fertige Gericht.
2. Achten Sie auf die Farbe. Beispielsweise kann es beim Mahlen einiger Produkte dazu kommen, dass die Farbe der Masse völlig unansehnlich wird. Das Gleiche passiert, wenn Sie Gemüse verschiedener Farben kombinieren. Einzeln sehen sie hell und elegant aus, aber wenn man sie zerdrückt, verwandeln sie sich in eine graue (braune, schmutziggrüne) unansehnliche Masse.
3. Benutzen Sie ein Sieb. Ja, die Zeiten, in denen Gemüse durch ein Sieb gesiebt werden musste, sind vorbei. Wenn Sie jedoch einen normalen Mixer verwenden, befinden sich in der cremigen Masse auf jeden Fall unzerkleinerte Stücke. Dort bleiben auch Tomatenkerne zurück, wenn sie beim Kochen hinzugefügt wurden. Daher ist es besser, die geschlagene Masse durch ein Sieb zu passieren, damit sie homogen ist.
4. Ein charakteristisches Merkmal der Cremesuppe ist ihr zart cremiger Geschmack. Um es zu erhalten, müssen Sie der geschlagenen Masse Sahne und ein Stück Butter hinzufügen.
5. Anstelle von Sahne wird manchmal ein Dressing aus Milch und Eiern verwendet. Sie müssen 2-3 Eigelb in einer kleinen Schüssel schlagen, nach und nach warme Milch (Sahne) unter ständigem Rühren hineingießen. Das Dressing abseihen und mit der Suppe in den Topf geben. Die Menge hängt von der Größe der Pfanne und den persönlichen Vorlieben ab. Je mehr Eigelb, desto nahrhafter und dicker wird die Suppe.
6. Wenn Sie keine Sahne, Milch oder Eier zur Hand haben, können Sie aus Mehl ein Bratgericht zubereiten. Sie müssen Pflanzenöl in die Pfanne gießen und warten, bis es kocht. Mehl in heißes Öl geben und goldbraun braten (ca. 1 Minute). Wichtig ist, dass sich keine Klumpen bilden. Unter ständigem Rühren langsam 1 Tasse Wasser oder Brühe hinzufügen (Sie können auch Milch verwenden, wenn Sie welche haben). Warten Sie, bis das Dressing zu kochen beginnt, und gießen Sie es in die Suppe. Mischen. Mehl lässt sich perfekt eindicken, sodass Sie nicht mehr als 1 EL verwenden müssen. l. für 1,5 Liter Flüssigkeit.
Servieren Sie die Püreesuppe am besten mit Weißbrotcroutons oder gerösteten Croutons.
