Warum Hackschnitzel Mineralwasser hinzufügen: ein kleiner kulinarischer Trick

Heutzutage ist es ziemlich schwierig, ein neues Rezept zu entwickeln, aber niemand verbietet es, alte und bekannte Rezepte zu verbessern.

Einige Köche fügen beispielsweise gehackten Koteletts Mineralwasser hinzu. Lassen Sie uns herausfinden, was das bewirkt und wie viel Mineralwasser benötigt wird, damit das Hackfleisch nicht schwimmt.

Mineralwasser und Hackfleisch

Dies ist eines der Geheimnisse der Zubereitung köstlicher und saftiger Schnitzel. Normalerweise werden dazu Gemüse und Tomatensaft hinzugefügt; manche Leute verwenden auch Gurken. Die ungewöhnlichste Variante ist jedoch kohlensäurehaltiges Mineralwasser.

Es kann zu Hühnchen, Rindfleisch und gemischtem Hackfleisch gegossen werden. Zusammen mit Mineralwasser kommt der Geschmack von Gewürzen besser zur Geltung.

Viele Hausfrauen haben Angst, dass die Flüssigkeit im Hackfleisch alles ruiniert, aber ohne sie werden die Koteletts trocken und ohne sie entfalten die Gewürze ihren Geschmack und ihr Aroma nicht vollständig. Dadurch sind die Koteletts nicht so lecker, obwohl alles grammgenau nach Rezept hinzugefügt wird.

Wie viel muss gegossen werden?

Um ein Ausbreiten der Koteletts zu verhindern, geben Sie 100 ml kohlensäurehaltiges Mineralwasser zu 600-700 Gramm fertigem Hackfleisch.

Anschließend werden die Zutaten gründlich vermischt und das Hackfleisch muss stehen gelassen werden, damit das Mineralwasser zu wirken beginnt und das Hackfleisch aufgegossen wird.

Dank dieses Tricks verzichten viele Hausfrauen auf die Zugabe von Brot zu den Koteletts und können so den Kaloriengehalt reduzieren.

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• 16 März 2023

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