Origineller Salat mit Birne und geräuchertem Hühnchen: Sie werden nicht müde, genau wie der Olivier-Salat

Ein seltenes Rezept kann so berühmt werden, dass es den Ruhm des legendären Olivier in den Schatten stellt oder durch seine einfache Zubereitung überzeugt, wie eine Vinaigrette.

Aber wenn über manche Salate nicht gesprochen wird, heißt das nicht, dass es keine Rezepte gibt. Hier ist ein Beispiel.

Zur Vorbereitung benötigen Sie:

• 400 Gramm Chinakohl;
• 200-210 Gramm geräuchertes Hühnerfleisch;
• 1 Birne;
• 70 Gramm Hartkäse;
• 40 Gramm geschälte Walnüsse;
• 4 EL. l. Pflanzenöl;
• 2 EL. l. frischer Zitronensaft;
• 1 EL. l. Zucker (ohne Folie);
• 1 TL. Senf;
• 1-2 Knoblauchzehen;
• eine Prise Salz.

Wie man kocht

Der Kohl muss in Blätter zerlegt, die harten Adern herausgeschnitten und dann fein gehackt werden – etwa 2/3 des Kopfes.

Schälen Sie die Nüsse, zerlegen Sie das Huhn, wenn es kein Filet ist, trennen Sie das Fleisch von den Knochen und schneiden Sie das Fleisch dann in Würfel.

Dann Hühnerfleisch und Kohl vermischen, die gewürfelte Birne dazugeben. Sein Fruchtfleisch sollte mäßig dicht sein.

Anschließend werden die Nüsse zerkleinert (ggf. frittiert oder getrocknet) und zum Salat gegeben.

Um das Dressing zuzubereiten, vermischen Sie 3 Esslöffel Pflanzenöl mit Senf, fügen Zucker und Salz und dann Zitronensaft hinzu und vermischen alles mit einer Gabel.

Sie können der fertigen Sauce etwas gepressten Knoblauch hinzufügen, einen Löffel Butter zum Salat geben, mischen und in eine Salatschüssel geben, dann die Sauce darübergießen und geriebenen Käse darüber streuen.

Guten Appetit!

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• 9 März 2023

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