Wie viele Eier sollten zum Hackfleisch gegeben werden, damit die Koteletts ihre Form behalten?
Koteletts sind ein einfaches Fleischgericht, mit dem Hausfrauen ihren Haushalt oft erfreuen.
Dennoch passt der Leckerbissen gut zu Gemüse und verschiedenen Beilagen und eignet sich daher sowohl zum Mittag- als auch zum Abendessen.
Aber manchmal stellen sich unerfahrene Köche Fragen, die sich nicht sicher sind, wie viele Zutaten für Hackfleisch benötigt werden, um wirklich zarte und fluffige Koteletts zu bekommen.
Daher sollten die Auswahl der Zutaten und deren Mengen sorgfältig getroffen werden.
Erfahrene Hausfrauen bemerken, dass die Koteletts umso zäher sind, je mehr Eier im Fleischteig sind.
Für 500 Gramm Hackfleisch sollten Sie nur ein Ei nehmen. Dies reicht aus, damit das Gericht seine Form behält. In diesem Fall empfiehlt es sich, das Ei vorher leicht mit einem Schneebesen zu verquirlen, erst danach kann es zu den restlichen Zutaten gegossen werden.
Es würde nicht schaden, 1/4 eines in Wasser getränkten Laibs hinzuzufügen. Dadurch wird auch verhindert, dass die Schnitzel auseinanderfallen.
Gleichzeitig können Sie mit gehackten Zwiebeln für mehr Saftigkeit sorgen.
Das Werkstück bleibt in Semmelbröseln gerollt und frittiert. Auch Grieß eignet sich als Panade. Der Geschmack wird in keiner Weise beeinträchtigt.
