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Wie man Buchweizenkoteletts kocht: kein Gramm Fleisch, aber nicht von echten zu unterscheiden
09.03.2023 09:18
Aktualisiert: 14.04.2023 13:49
Die sogenannten „falschen Koteletts“ sind nicht nur in der Fastenzeit interessant, sondern auch für diejenigen, die sich aus irgendeinem Grund entschieden haben, den Fleischkonsum zu verweigern oder sich darauf zu beschränken.
Unter solchen Bedingungen bleibt ein Problem zu lösen: Wie man sich weiterhin richtig ernährt, damit der Körper keinen Stress erfährt und die Diät nicht langweilig wird.
Abhilfe schaffen Gerichte, die wie die üblichen Fleischhalbfabrikate aussehen, aber kein einziges Gramm Fleisch enthalten.
Zur Vorbereitung benötigen Sie:
- 400 g Buchweizen;
- 300 Gramm Zwiebel;
- Salz und Gewürze nach Geschmack;
- 1 EL. l. Stärke (Mehl);
- 1 Stück Ei (optional).
Wie man kocht
Kochen Sie den Buchweizen wie bei der Breizubereitung und lassen Sie ihn vollständig abkühlen. Sie können es aus den Resten des Brei von gestern kochen.
Die Zwiebel schälen, schneiden und zusammen mit dem Buchweizen in einen Mixer geben oder durch einen Fleischwolf geben.
Der resultierenden Masse werden nach Geschmack Salz und Gewürze, Knoblauch sowie alles hinzugefügt, was man sonst zu Hackschnitzeln hinzufügt.
Wenn die Mischung trocken ist, können Sie Wasser hinzufügen. Wenn Sie kein Ei verwenden möchten, fügen Sie Stärke oder Mehl hinzu, um die Zutaten zu binden.
Als nächstes formen wir Koteletts, panieren sie in Semmelbröseln oder Mehl und braten sie auf beiden Seiten goldbraun.
Wenn Sie möchten, können Sie es mit Soße oder nur in Wasser schmoren und servieren.
Guten Appetit!
