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Rezept für Fastenkohlkuchen: kaum zu glauben, aber lecker
08.03.2023 09:17
Aktualisiert: 14.04.2023 13:24
Normalerweise werden Fastengerichte, insbesondere solche mit Kohl, ohne große Begeisterung oder Appetit angenommen. Aber dieser Kuchen scheint eine Ausnahme von der Regel zu sein.
Der Teig wird luftig, die Füllung saftig und insgesamt ist alles stimmig.
Zur Vorbereitung benötigen Sie:
- 500-600 g Mehl;
- 7 Gramm Trockenhefe;
- 1 EL. l. Sahara;
- 1 TL. Salz;
- 300 ml Wasser;
- 50 mg Pflanzenöl;
- 600 g Kohl;
- 1 Zwiebel;
- 1 Karotte;
- Salz, Pfeffer, Gewürze nach Geschmack.
Wie man kocht
2,5 Tassen Mehl sieben und mit trockener Instanthefe vermischen, Zucker und Salz hinzufügen und mit einem Schneebesen verrühren.
Machen Sie eine Folie, machen Sie eine Mulde hinein und fügen Sie warmes Wasser hinzu, mischen Sie und fügen Sie dann 30 Gramm hinzu. Pflanzenöl. Den Teig kneten – mit einem Löffel und dann mit den Händen.
Nach und nach Mehl hinzufügen und wenn der Teig elastisch wird, aber an den Händen klebt, 1 EL hinzufügen. l. Pflanzenöl, dann in eine Schüssel geben, abdecken und an einem warmen Ort stehen lassen. Das Volumen sollte sich verdoppeln.
Für die Füllung den Kohl fein hacken, mit kochendem Wasser übergießen, 15 Minuten mit einem Deckel abdecken und dann das Wasser abgießen.
Die Zwiebel in Würfel schneiden, in einer Pfanne glasig braten, die Karotten auf einer groben Reibe reiben, mit der Zwiebel 5 Minuten anbraten und den Kohl dazugeben.
Das Gemüse wird unter dem Deckel gedünstet, bis der Kohl fertig ist, dann werden Salz, Pfeffer und Kräuter hinzugefügt.
Übertragen Sie die fertige Füllung auf ein Sieb, um überschüssiges Öl zu entfernen.
Der Teig wird in große und kleinere Teile geteilt, in einer Schicht von bis zu 0,5 cm ausgerollt, in eine (mit Öl gefettete) Auflaufform gelegt und Seiten gebildet.
Dann die Füllung auslegen, den zweiten Teil des Teigs ausrollen und den Kuchen abdecken, dabei mehrere Löcher bohren, damit der Dampf entweichen kann.
Bevor Sie den Kuchen in den Ofen schieben, lassen Sie ihn 10 Minuten ruhen.
Den Backofen auf 180 Grad vorheizen und den Kuchen 30-35 Minuten backen.
Guten Appetit!
