Warum man Schwarzbrot mit Reis in eine Pfanne gibt: kulinarische Tricks
Junge Hausfrauen haben oft keine Ahnung, warum erfahrene Köche Cracker oder einfach nur ein Stück Schwarzbrot in eine Pfanne mit Fertigreis geben.
Darin liegt kein Geheimnis. Auf diese Weise können Sie schlecht gekochten Reis – Brei oder Pilaw – korrigieren. Darüber hinaus ist dies der erste kulinarische Trick.
Reis mit Semmelbröseln
Manche Leute fügen frisches Schwarzbrot hinzu, manche fügen Cracker hinzu, andere bevorzugen Weißbrot. Aber im Allgemeinen können Sie mit dieser Methode schmackhafteren Reis kochen oder erfolglose Reis reparieren. Hier erfahren Sie, warum Sie es tun sollten.
1. Eine Scheibe Brot, ein Laib oder ein Cracker können den unangenehmen Geruch bekämpfen. Alle Backwaren nehmen fremde Gerüche und Geschmäcker auf. Bei Reis wird die Beilage schmackhafter und appetitlicher.
2. Es ist sinnvoll, Brot in die Pfanne zu geben, wenn der Reis in der Endphase des Kochens irgendwo anfängt zu brennen. In diesem Fall wird das Brot 5–10 Minuten in einer Pfanne mit Müsli aufbewahrt, dann herausgenommen und nach Wunsch serviert.
Dank dieses Tricks schmeckt verbrannter Reis nicht einmal bitter.
3. Wenn Pilaw zubereitet wird, kann es durch Kondenswasser, das sich unter dem Deckel ansammelt, verderben. Überschüssige Feuchtigkeit kann wiederum von Brot oder Crackern aufgenommen werden.
Stellen Sie dazu einen Teller direkt in den Reis (in einen Kessel oder eine Bratpfanne), legen Sie mehrere Brotstücke hinein und decken Sie die Form für 5-10 Minuten mit einem Deckel ab.
Auf diese Weise können Sie überschüssige Feuchtigkeit im Pilaw entfernen, ihn aber nicht zu lange kochen.
Die gleiche Option hilft beim Kochen von Reis als Beilage, wenn das Müsli fertig ist und das Wasser noch nicht vollständig verdampft ist.
