Was man in die Pfanne geben sollte, damit Karotten beim Kochen nicht ihre Farbe verlieren: eine lebensrettende Zutat
Gekochte Karotten sind ein wichtiger Bestandteil vieler Salate. Aus diesem Grund behandeln Köche Wurzelgemüse häufig einer Hitzebehandlung.
Allerdings führt das Verfahren häufig dazu, dass das Gemüse seine leuchtende Farbe verliert.
Wenn rohe Karotten leuchtend orange sind, können sie beim Kochen blass und gelblich werden.
Dies geschieht jedoch nicht immer. Wenn Sie einen kleinen Trick kennen, wird eine Wärmebehandlung niemals verhindern, dass das Wurzelgemüse sein appetitliches Aussehen behält.
Was man dem Wasser hinzufügen sollte
Das gebräuchlichste Backpulver kann lebensrettend sein.
Geben Sie einfach einen halben Teelöffel Natriumbikarbonat in die Pfanne, in der die Karotten gekocht werden.
Diese Menge reicht aus, damit die Karotten leuchtend orange bleiben.
Gleichzeitig wird der Geschmack des Gemüses definitiv nicht beeinträchtigt. Und der Konsistenz wird nichts Schlimmes passieren. Im Gegenteil, das Wurzelgemüse wird mäßig weich.
Die Verwendung von Soda beim Kochen von Karotten führt zu einem weiteren positiven Ergebnis. Dies ist eine Zeitersparnis. Dank der moderaten Menge an Natriumbikarbonat ist das Gemüse relativ schnell fertig.
