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Vermeiden Sie diese Fehler bei der Zubereitung von Borschtsch: Möglichkeiten, das Gericht zu retten
27.02.2023 05:30
Aktualisiert: 14.04.2023 08:17
Borschtsch ist ein traditionelles Gericht der slawischen Küche.
Viele Hausfrauen finden die Zubereitung sehr einfach. In der Praxis hat sich jedoch gezeigt, dass einige Fehler ein kulinarisches Meisterwerk ruinieren können.
Schauen wir uns die wichtigsten Punkte genauer an.
Häufige Fehler bei der Zubereitung von Borschtsch
Um ein wirklich schmackhaftes und aromatisches Gericht zu erhalten, sollten Sie die folgenden Fehler nicht machen.
• Brühe ist die Grundlage jedes Borschtschs, daher muss der Zubereitung gebührende Aufmerksamkeit gewidmet werden. Viele Hausfrauen kochen den ersten Gang nur mit Knochen, was ein großer Fehler ist. Um die Brühe aromatisch und reichhaltig zu machen, ist die Verwendung von fettem Fleisch notwendig.
• Wenn der Borschtsch fast fertig gekocht ist, müssen keine weiteren Gewürze hinzugefügt werden. Lorbeerblatt, Pfefferkörner und andere Gewürze werden erst bei der Zubereitung der Brühe hinzugefügt, nicht später.
• Wenn das Fleisch fertig ist, nehmen viele Hausfrauen es aus der Pfanne und geben es in eine separate Schüssel. Dies sollte jedoch nicht getan werden, da das Belassen des Produkts im Behälter einen aromatischeren und schmackhafteren Borschtsch ermöglicht.
• Manche Hausfrauen sieben die Brühe nicht ab. Dies ist richtig, wenn Sie den ersten Gang ohne Fleisch zubereitet haben. In einer anderen Situation sollten Sie die Brühe jedoch unbedingt abseihen, auch wenn Sie den Schaum rechtzeitig entfernt haben.
Wenn wir über klassischen Borschtsch sprechen, benötigen Sie für die Zubereitung Schweine- oder Rindfleisch. Für einen mageren ersten Gang können Sie Bohnen- oder Pilzbrühe verwenden.
Denken Sie daran, dass der Borschtsch die maximale Menge an Rüben enthalten sollte. Dieses Gemüse ist die Hauptzutat eines köstlichen ersten Ganges. Bei der Wärmebehandlung von Rüben lohnt es sich, eine kleine Menge Zitronensäure hinzuzufügen, da das Dressing so seinen appetitlich hellen Farbton behält.
So retten Sie Borschtsch
Manche Hausfrauen garen Kohl zu wenig, ohne mit der Zeit zu rechnen, sodass das Gemüse auf den Zähnen knirscht. Um Abhilfe zu schaffen, lassen Sie den Borschtsch auf dem Herd, schalten Sie die Hitze ein und lassen Sie das Gericht nicht kochen. Es reicht aus, zwanzig Minuten zu warten, bis der Kohl weich wird.
Ist dir der Borschtsch zu dünn geworden? Dann fügen Sie gebratene Karotten und Zwiebeln zum ersten Gericht hinzu. Die Zutaten gleichen die mangelnde Dicke des kulinarischen Meisterwerks aus und machen es zudem schmackhafter und sättigender.
Zu saurer Borschtsch kann durch Zugabe einer kleinen Menge Zucker und Wasser gerettet werden. Wenn Sie jedoch genügend Freizeit haben, kochen Sie ungesäuertes Gemüse und fügen Sie es dem Gericht hinzu. Sie nehmen überschüssige Säure auf, sodass der Borschtsch unglaublich lecker wird!
