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Wie man königliche Pfannkuchen kocht: ein altes Rezept für Maslenitsa
23.02.2023 18:46
Aktualisiert: 14.04.2023 06:49
Pfannkuchen gelten als eines der ältesten Gerichte der russischen Küche; sie sind unter anderem ein traditionelles Gericht des nicht minder alten slawischen Feiertags – Maslenitsa.
Hier ist eines der wenig bekannten Rezepte des vorletzten Jahrhunderts – königliche Pfannkuchen.
Zur Vorbereitung benötigen Sie:
- 250 g Butter;
- 6 Eigelb;
- 1 TL. Sahara;
- 0,5 Liter Sahne;
- ¾ Tasse Mehl;
- ½ Tasse Schlagsahne;
- Zitronensaft.
Wie man kocht
Die Butter schmelzen und im Uhrzeigersinn mit den Eigelben verrühren. Wenn Sie fertig sind, fügen Sie Zucker hinzu und schlagen Sie alles mit einem Mixer, bis sich Schaum bildet, und nehmen Sie es zum Abkühlen heraus.
Als nächstes bringen Sie die Sahne zum Kochen und sieben das Mehl in kleinen Portionen unter ständigem Rühren hinein.
Nach dem Rühren die Mischung vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
Nachdem die beiden Komponenten abgekühlt sind, vermischen Sie die Ei-Butter-Mischung mit der Sahne-Mehl-Mischung, fügen noch eine halbe Tasse Schlagsahne hinzu und verrühren.
Pfannkuchen in einer vorgeheizten Pfanne bei mittlerer Hitze backen.
Nach dem Herausnehmen aus der Pfanne den Pfannkuchen mit Puderzucker bestreuen, mit Zitronensaft beträufeln und servieren
Guten Appetit!
