Warum legen erfahrene Hausfrauen beim Eierkochen eine Zitronenscheibe in die Pfanne: ein kulinarischer Trick
Wenn Sie die Aktionen erfahrener Köche beim Eierkochen sorgfältig studieren, werden Sie ungewöhnliche „Tricks“ bemerken.
Eines der auffälligsten Beispiele ist das Hinzufügen einer Zitronenscheibe zu kochendem Wasser.
Natürlich verwenden erfahrene Feinschmecker diese Zutat nicht ohne Grund.
Ein Stück Zitrusfrucht hilft dabei, ein sehr interessantes Ergebnis zu erzielen.
Was bewirkt die Zugabe von Zitrone?
Wenn die oben genannte saure Komponente beim Eierkochen in die Pfanne gelangt, wird der Koch nach Abschluss der Zubereitung des Gerichts höchstwahrscheinlich viel Zeit sparen.
Dadurch wird mit hoher Wahrscheinlichkeit ein häufiges Problem – das „Anhaften“ der Schale am Eiweiß – verhindert.
Dank der Wirkung der Zitrone im Wasser „fliegt“ die harte Schale der Eier buchstäblich ab. Und Sie müssen dafür keinen großen Aufwand betreiben.
Die Schüssel wird schnell gereinigt und die Oberfläche bleibt glatt.
Wenn die Hausfrau aus irgendeinem Grund keine Zitrone verwenden kann, kann diese Zitrusfrucht durch Backpulver ersetzt werden.
Ein halber Teelöffel Natriumbicarbonat pro Pfanne reicht aus, um zu verhindern, dass die Schale am Eiweiß festklebt.
