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Wie man saftige Fleischbällchen kocht: Omas Trick
16.02.2023 05:30
Aktualisiert: 14.04.2023 02:40
Manchmal möchte man einfach nur die guten alten Fleischbällchen mit Kartoffelpüree zubereiten, denn Ihr Herz braucht warmes, hausgemachtes Essen, das mit Kindheit und Geborgenheit verbunden ist.
Deshalb müssen wir morgens das Hackfleisch aus dem Gefrierschrank nehmen, um unsere Familie zum Abendessen mit einer Portion saftiger hausgemachter Fleischbällchen zu erfreuen.
Aber wie kann man Fleischbällchen so lecker machen wie bei Oma?
Fünf effektive und goldene Tipps, die Ihre Fleischbällchen saftig machen!
Zwiebeln hinzufügen
Neben Hackfleisch werden weitere Zutaten hinzugefügt: Eier, um die Form der Frikadellen zu erhalten, Knoblauch für den Geschmack und Zwiebeln für die Saftigkeit.
Vernachlässigen Sie dieses Gemüse nicht; ein Kopf reicht für 500 g Hackfleisch. Es kann sowohl roh als auch gebraten verzehrt werden.
Sparen Sie nicht an Fett!
Wir alle wissen, dass Pflanzenöl dosiert werden muss, insbesondere wenn wir damit braten. Es ist gut für die Figur und die Verdauung. Doch bei Frikadellen muss man anders vorgehen. Um eine knusprige und leicht feuchte Kruste zu erhalten, müssen Sie etwas Öl (1-2 EL) hinzufügen, dies ist für saftige Fleischbällchen notwendig!
Benutzen Sie starkes Feuer!
Die Fleischbällchen sollten die ersten 2 Minuten bei starker Hitze gebraten werden, dann umgedreht und auf der anderen Seite noch einmal zwei Minuten gebraten werden.
Danach die Pfanne mit einem Deckel abdecken, die Hitze reduzieren und auf beiden Seiten weich braten. Auf diese Weise können Sie Fleischbällchen im Ofen backen, aber verwenden Sie zuerst die erste Methode, dann erhalten Sie eine appetitliche Kruste, die verhindert, dass der Saft ausläuft.
Experimentieren Sie mit Butter oder Käse!
Um den Fleischbällchen einen zarten Geschmack zu verleihen, mischen Sie das Hackfleisch mit einem kleinen Stück weicher Butter und verteilen Sie es gleichmäßig.
Sie können dem Hackfleisch auch geriebenen Käse hinzufügen. Verwenden Sie nur harte Sorten, diese schmelzen bei hohen Temperaturen nicht so schnell.
Verwenden Sie fetthaltigeres Hackfleisch
Wenn Sie beispielsweise Hähnchenfleischbällchen zubereiten möchten, verwenden Sie Oberschenkelfleisch. Es ist gut, die Hähnchenbrüste einfach separat zu braten. Wenn Sie ein etwas diätetischeres Produkt wünschen, mischen Sie die Brüste mit Hackfleisch.
