Warum werden Pfannkuchen nur in der Pfanne fluffig: Was hat die Gastgeberin falsch gemacht?
Pfannkuchen in der Pfanne erfreuen das Auge, bis sie beim Herausnehmen auf den Teller fallen und sich in unansehnliche Kuchen verwandeln.
Es gibt wenige Gründe, warum es Pfannkuchen gibt, und um Ihre Familie nicht noch einmal mit Misserfolgen zu verärgern und sich selbst nicht aufzuregen, empfehlen wir Ihnen, sich mit den Gründen vertraut zu machen.
Es gibt nur wenige davon, und es wird nicht schwer sein, sich daran zu erinnern. Sicherlich hat das jeder der Köche getan.
Pfannkuchen werden nicht fluffig, wenn:
1. Den Teig mit kalten Zutaten kneten – Milch, Molke, Kefir oder Eier.
Alle diese Komponenten und Hauptprodukte müssen unbedingt Raumtemperatur haben. Es kann höher sein.
2. Wenn Sie mehr Mehl in den zukünftigen Teig geben, als im Rezept angegeben ist. Dies geschieht, wenn der Glutengehalt im Mehl zu wünschen übrig lässt. Dies ist jedoch nicht der Fall, wenn Köche Mehl direkt aus der Tüte und nach Augenmaß hinzufügen.
3. Dem Teig viel Zucker hinzuzufügen bedeutet nicht, leckere Pfannkuchen zu backen. Zucker ist die allerletzte Zutat auf der Liste, die den Geschmack des Gerichts bestimmt. Es ist besser, es auf ein Minimum zu beschränken, da es den Teig schwerer macht.
4. Wenn Sie den Teig zu lange rühren. Sie müssen die Pfannkuchenmischung jedoch überhaupt nicht mit einem Mixer schlagen. Am besten mit einer Gabel oder einem Schneebesen verrühren.
5. Wenn Sie vergessen haben, Limonade hinzuzufügen. Dies ist nur dann nicht erforderlich, wenn der Teig aus Hefe besteht.
6. Ohne den Teig ruhen zu lassen und sofort mit dem Pfannkuchenbacken zu beginnen, kann es auch passieren, dass man statt fluffiger Pfannkuchen flache Kuchen erhält. Lassen Sie es 15–20 Minuten ruhen, hören Sie dann auf zu rühren und machen Sie sich an die Arbeit.
Aber Sie müssen die Pfannkuchen bei mittlerer Hitze backen. Bei hohen Temperaturen brennen die Pfannkuchen schnell an und gehen in einer kalten Pfanne kaum auf.
