Was man beim Eierkochen ins Wasser geben sollte, damit sich die Schale schnell und einfach entfernen lässt: ein kulinarischer Trick
Eier kochen ist einfach. Allerdings kann es ziemlich schwierig sein, die Schale von einem fertigen Gericht zu entfernen.
Wenn die harte Schale stark mit dem Eiweiß „klebt“, entstehen ernsthafte Probleme.
Das Entfernen der Schale kann zu lange dauern. Außerdem wirken geschälte Eier oft wenig appetitlich.
Viele Hausfrauen träumen davon, zu lernen, wie man Eier kocht, damit es nie zu Problemen beim Entfernen der Schale kommt.
Ein fertiges Gericht in Eiswasser zu geben, ist nicht immer effektiv. In den meisten Fällen führt jedoch die Zugabe eines Hauptprodukts zu kochendem Wasser zum gewünschten Ergebnis.
Was ist der Trick?
Erfahrene Köche haben festgestellt, dass die Verwendung von Backpulver das Risiko, dass die Schale am Ei „klebt“, deutlich verringert.
In die sprudelnde Flüssigkeit sollte lediglich etwas Natriumbikarbonat gegeben werden.
In kleinen Mengen beeinflusst das Produkt den Geschmack gekochter Eier in keiner Weise, insbesondere wenn die Schale keine Risse aufweist.
Doch in den meisten Fällen hilft Backpulver dabei, das Entfernen der harten Außenschicht zu vereinfachen. Von den fertigen Eiern „fliegen“ die Schalen regelrecht ab.
