So bereiten Sie köstliche und saftige Koteletts zu: Köche haben drei Hauptregeln verraten

Um die Schnitzel so appetitlich wie möglich zu machen, müssen Sie einfache, aber wichtige Regeln befolgen.

Für Hausfrauen ist es zunächst wichtig, sich daran zu erinnern, dass das Fleisch frisch und von hoher Qualität sein muss.

Welche weiteren Tricks sind wissenswert?

Vergiss das Brot nicht

Manche Hausfrauen führen kein Brot ein, weil sie glauben, dass es in sowjetischen Kantinen nur eingeführt wurde, um Geld zu sparen. Aber das ist ein Missverständnis.

Professionelle Köche glauben, dass Backwaren das Hauptgeheimnis für die Zubereitung der fluffigsten und leckersten Schnitzel sind.

Weniger Würze

Das Fleisch selbst hat einen sehr hellen Geschmack, der keine großen Mengen an Gewürzen benötigt. Sie können jedoch eine kleine Menge gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen.

Vergessen Sie auch nicht das Salz: Für ein halbes Kilogramm Hackfleisch brauchen Sie nicht mehr als fünf Gramm.

Abmessungen

Zu große Koteletts sind schwer zu garen: Während eine schöne goldene Kruste entsteht, kann die Mitte roh bleiben.

Idealerweise sollte das Gewicht eines Schnitzels etwa 120 Gramm betragen. Während des Bratens wird das Produkt etwas kleiner.

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• 13 Februar 2023

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