Wie in einem Restaurant: Köche verraten die Geheimnisse der perfekten Pilzsuppe

Pilzsuppe lässt sich durchaus der Gourmetküche zuordnen, da ein seltenes Gericht sie an Aroma und besonderen Geschmacksnuancen übertreffen kann.

Aus diesem Grund werden in Restaurants häufig Pilzsuppen serviert.

Aber auch zu Hause können Sie ein spektakuläres Gericht zubereiten, auf das selbst ein Profikoch stolz sein wird.

Welche Tricks könnten nützlich sein?

Vorteile von getrockneten Pilzen

Manche Leute bereiten gerne Suppe auf der Basis frischer Pilze zu, aber im Vergleich zu einem getrockneten Produkt wird sie in Bezug auf die Reichhaltigkeit „ärmer“ ausfallen.

Pilze sollten vor der Zubereitung der Suppe buchstäblich eine Stunde lang in einen Behälter mit Milch gegeben werden.

Wenn Sie keine getrockneten Pilze zur Hand haben

In diesem Fall müssen Sie die frischen Pilze zunächst richtig verarbeiten. Zunächst werden sie auf praktische Weise gereinigt und zerkleinert. Anschließend muss das Produkt in die Bratpfanne gegeben werden.

Sobald die Pilze goldbraun sind, können sie in die Pfanne gegeben werden. Gebratene Pilze verleihen der Suppe Geschmack und Fülle.

Mehl

Manchmal sind Pilzsuppen etwas „leer“, daher lohnt es sich, einen Trick zu kennen. Es ist notwendig, das Mehl in einer trockenen Pfanne zu braten, bis es einen angenehmen Farbton erreicht, es mit etwas Wasser zu verdünnen und vorsichtig zur Pilzsuppe zu geben.

Mit diesem Trick lassen sich auch pürierte Suppen zubereiten, die eine cremige Konsistenz benötigen.

Grieß

Wenn Ihnen der Geschmack von Mehl nicht gefällt, können Sie es durch ein paar Esslöffel Grieß ersetzen. Dadurch erhält die Pilzsuppe eine köstliche, dicke Konsistenz.

Butter

Manchmal können Pilzsuppen nicht mit einer reichhaltigen Brühe aufwarten. In diesem Fall hilft Butter. Es wird normalerweise ganz am Ende der Suppenzubereitung hinzugefügt.

Dies trägt auch dazu bei, den Geschmack des Gerichts deutlich zu verbessern.

Grün

Eine Pilzsuppe ohne die Verwendung von Gemüse ist kaum vorstellbar. Wenn Sie ein leichtes Gericht ohne Sahne oder Käse zubereitet haben, können Sie den Geschmack mit Petersilie verstärken.

Eine universelle Option ist Dill. Wenn Sie Ihre Familie mit einer köstlichen Pilzsuppe überraschen möchten, dürfen Sie Basilikum nicht vergessen.

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• 8 Februar 2023

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