Ein kleiner Trick, damit die Koteletts beim Braten nicht an Saft und Geschmack verlieren
Das Kochen von Koteletts ist ein ziemlich komplexer kulinarischer Prozess.
Ein einziger Fehler genügt – und das Gericht verliert seinen hellen Geschmack und seine normale Konsistenz.
Einer der häufigsten Fehler beim Braten eines Fleischprodukts ist die Wahl der falschen Temperatur für die Wärmebehandlung.
Das Feuer kann also entweder zu stark oder sehr schwach sein. Dann verbrennen die Koteletts oder behalten den „Käse“ im Inneren (außerdem können sich diese beiden Probleme gleichzeitig bemerkbar machen).
Auch das ausschließliche Garen von Koteletts bei mittlerer Hitze kann nicht als absolut richtig bezeichnet werden: Das Gericht kann zäh werden und seinen angenehmen Geschmack verlieren.
Um das perfekte Fleischprodukt zuzubereiten, müssen Sie einen kleinen Trick anwenden.
Die Essenz des Life-Hacks
Sie müssen mit dem Garen der Schnitzel bei starker Hitze beginnen. Es empfiehlt sich, die aus Hackfleisch geformten „Unterlegscheiben“ auf eine gut erhitzte Bratpfanne zu legen.
Dieser Ansatz garantiert die „Versiegelung“ des Produkts: Das Essen behält alle Säfte und Aromen.
Nach einer Minute müssen Sie die Hitze reduzieren. Und zwar auf ein Minimum. Mit anderen Worten: Im zweiten Schritt sollten die Schnitzel bei schwacher Hitze gegart werden.
Nach dem Wenden der Schnitzel muss der Life-Hack „60 Sekunden – hohe Hitze, dann niedrige Hitze“ wiederholt werden.
In diesem Fall erhält das Gericht eine appetitliche und schöne Kruste, wird saftig und wird gleichzeitig gut gebraten.
