Wie Restaurantköche Kartoffelpüree zubereiten: 3 Tricks, an die sich nicht jeder erinnert

Manchmal greifen Restaurants auch auf klassische Beilagen zurück, die gut zu Fleisch, Geflügel und Fisch passen.

Eine tolle Option ist Kartoffelpüree.

Allerdings haben Restaurantköche ihre eigenen kulinarischen Geheimnisse, die Ihnen dabei helfen, dieses einfache Gericht perfekt zuzubereiten.

Was sind sie?

Kartoffeln zerkleinern

Viele Menschen kochen das ganze Wurzelgemüse, weil sie befürchten, dass das Wurzelgemüse einen wässrigen Geschmack entwickelt. Machen Sie sich darüber keine Sorgen: Ihr Kartoffelpüree wird immer noch reichhaltig und lecker sein.

Die Kartoffeln müssen gleichmäßig gehackt werden. Mit dieser Vorgehensweise wird die Beilage nicht nur schmackhafter, sondern auch viel früher zubereitet.

Aufwärmen

Viele Menschen lassen das Wasser ab und beginnen sofort mit anderen Manipulationen. Allerdings lassen Restaurantköche das Wasser nach dem Kochen ab und stellen die Pfanne für ein paar Minuten wieder auf den Herd.

Danach verdunstet definitiv die geringste Restflüssigkeit.

Nur ein Drücker

Viele Hausfrauen sind versucht, den Prozess der Püreezubereitung zu beschleunigen, daher scheint die Verwendung eines Stabmixers oder Mixers eine gute Idee zu sein.

Aus diesem Grund erweist sich die Beilage jedoch als minderwertig.

Daher sollten Sie nur einen Stampfer verwenden. Wenn Sie Angst vor Klumpen haben, verwenden Sie ein Sieb.

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• 4 Februar 2023

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