In der Pfanne zerfällt er nicht: Tricks für die Zubereitung von schmackhaftem und appetitlichem Fisch

Glatte Stücke, ein appetitliches Aroma und eine goldene Kruste, hinter der sich weiches Fleisch verbirgt – so lässt sich perfekt gebratener Fisch beschreiben.

Es ist nicht schwer, ein solches Ergebnis zu erzielen. Sie müssen sich nur ein paar Nuancen merken, und dann wird das Kochen von Fisch zum vollen Vergnügen.

Auftauen

Um die Kadaver besser aufzutauen, müssen sie in Frischhaltefolie eingewickelt und in eine Schüssel mit kaltem Salzwasser gelegt werden.

Reinigung

Die Schuppen lösen sich buchstäblich von selbst vom Fisch. Zuvor müssen Sie es jedoch zuerst in heißes Wasser und dann in kaltes Wasser halten. Nehmen Sie zwei Schüsseln – eine mit Eis und die andere mit heißem Wasser. Der Fisch wird in jedem Behälter 5 Minuten lang aufbewahrt.

Ordentliche Stücke

Damit der Fisch nach dem Braten nicht an der Pfanne kleben bleibt und auseinanderfällt, müssen Sie ihn 5-10 Minuten vorher salzen. bis es fertig ist.

Es wird empfohlen, die Stücke vor dem Garen 10 Minuten lang einzuweichen. in Milch einweichen und dann gründlich in Mehl wälzen.

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• 1 Februar 2023

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