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Was man mit Makrele kochen kann: nahrhafter Eintopf mit Brotsauce
31.01.2023 12:27
Aktualisiert: 13.04.2023 18:41
Makrele gehört zu den nordischen Fischarten, die sich am positivsten auf die Gesundheit auswirken und gleichzeitig nicht besonders teuer sind.
Normalerweise wird der Fisch gebacken oder gesalzen. Eines Tages hat man es satt und möchte einfach etwas Neues. Das ist eine wunderbare Sache, die man aus Makrele kochen kann.
Zur Vorbereitung benötigen Sie:
- 1 Makrelenkadaver;
- 200 Gramm Weißbrot;
- 30 g Butter;
- 120 Gramm Zwiebel;
- 3-4 Lorbeerblätter;
- schwarze Pfefferkörner, gemahlene Kurkuma, Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack.
Wie man kocht
Die Makrele muss geschnitten werden – Kopf, Eingeweide, Schwanz und Flossen entfernen. Anschließend waschen wir den Kadaver von der Galle. In 3-4 Zentimeter große Stücke schneiden und in einen Topf mit dickem Boden geben.
1 TL hinzufügen. Salz (ohne Rutsche), ein paar schwarze Pfefferkörner und 4 Lorbeerblätter, dann 0,5 Liter kaltes Wasser hinzufügen und zum Kochen bringen.
Dann den Fisch bei schwacher Hitze zugedeckt 10 Minuten garen, dann 7-10 Minuten ruhen lassen und dabei die Pfanne mit einem Handtuch abdecken.
Wir hören dem Fisch zu, wählen die Gräten aus und sieben die Brühe ab.
Wir schneiden das Weißbrot in Würfel, Sie können es trocknen und dann mit Fischbrühe übergießen, um es weicher zu machen.
Die Zwiebel in mittelgroße Würfel schneiden, anbraten, salzen, mit Gewürzen bestreuen, eine Prise Kurkuma dazugeben, aufkochen, eingeweichtes Brot hinzufügen, erneut aufkochen, Sahne oder Sauerrahm nach Geschmack hinzufügen, 3 Minuten kochen lassen und herausnehmen vor Hitze.
Die Soße einige Minuten im Mixer zerkleinern, die gekochten Makrelenfilets auf Teller verteilen, mit der Brotsoße übergießen und mit Kräutern garniert servieren.
Guten Appetit!
