Was ist das Geheimnis fluffiger Pfannkuchen: das perfekte Rezept für „pralle“ Pfannkuchen
Um zum Frühstück fluffige, hefefreie Pfannkuchen zuzubereiten, benötigen Sie keine besonderen Zutaten.
Dazu müssen Sie Folgendes einnehmen:
- 250 g Kefir;
- 1 Ei;
- 220-240 g Mehl;
- 1 Esslöffel Zucker;
- ¼ Teelöffel Salz;
- ¼ Teelöffel Soda;
- Und natürlich Pflanzenöl zum Braten.
Das Hauptgeheimnis dieser „Üppigkeit“ liegt nicht in der Limonade, wie viele vielleicht denken, sondern in der Temperatur der Zutaten.
Erhitzen Sie zunächst den Kefir auf dem Herd oder in der Mikrowelle. Kochen ist nicht nötig – eine Temperatur von etwa 40 Grad reicht aus. Wenn das Produkt ein wenig gerinnt, ist das kein Problem. Rühren Sie es einfach um, dann wird es wieder homogen.
Um ein Ei aufzuwärmen, legen Sie es einfach für ein paar Minuten in heißes Wasser.
Sobald die Vorbereitung der Komponenten abgeschlossen ist, können Sie mit dem Kneten des Teigs beginnen.
In einer Schüssel Ei, Zucker und Salz vermischen und verrühren, bis sich die Hauptzutaten auflösen. Dann Kefir hinzufügen, mischen und so viel Mehl hinzufügen, bis die Konsistenz des Teigs dicker Sauerrahm ähnelt.
Zum Schluss Backpulver hinzufügen und verrühren, bis es gleichmäßig verteilt ist.
Jetzt können Sie die Bratpfanne auf das Feuer stellen und das Öl hineingießen. Wenn das Fett heiß genug ist, beginnen Sie mit dem Braten.
Bei mittlerer Hitze dauert dieser Vorgang auf jeder Seite etwa ein paar Minuten. Am besten isst man diese Pfannkuchen heiß – dann schmecken sie am besten.
