Fluff Pies backen: Das ganze Geheimnis steckt im Kefir-Teig
Dieser Kefir-Teig ist eine hervorragende Ergänzung zu Ihren Lieblingsrezepten.
Dank der Gärung bei niedrigen Temperaturen wird das Produkt zart, luftig und sehr weich. Ein weiterer Vorteil dieses Teigs besteht darin, dass er nach dem Abkühlen nicht seinen Geschmack verliert und nicht hart wird.
Die Kochtechnik ist recht einfach. Wichtig ist aber, dass alle Komponenten Zimmertemperatur haben.
Sie müssen warmen Kefir mit einem Fettgehalt von 2,5 Prozent einnehmen. Ein Glas dieses Getränks reicht aus. Sie sollten außerdem einen Teelöffel Zucker sowie Trockenhefe (2 Teelöffel) hinzufügen. Als nächstes müssen Sie das Mehl unterrühren, 4 Esslöffel reichen aus. Wenn alles gründlich vermischt ist, müssen Sie die Mischung etwa 15 Minuten lang ziehen lassen.
Danach, wenn die Hefe reagiert, weitere 9 Teelöffel Zucker (das sind 45 g) in den Teig geben, etwas Salz hinzufügen und zwei Eier unterrühren.
Sobald der Teig wieder vermischt ist, können Sie weitere 3-3,5 Tassen Mehl und 3 Esslöffel Pflanzenöl hinzufügen.
Danach müssen Sie eine Kugel aus dem Teig nehmen, diese mit etwas Öl einfetten und mit Frischhaltefolie oder einem Beutel abdecken. Außerdem müssen Sie sie in einen tiefen Teller legen und mit einem großen Deckel abdecken. Anschließend muss der Teig 12 Stunden lang gekühlt werden.
Nach dieser Zeit können Sie das Werkstück herausnehmen, leicht durchkneten und eine halbe Stunde bei Zimmertemperatur ruhen lassen. Dann müssen Sie mit dem nächsten Schritt der Zubereitung fortfahren: dem Hinzufügen der Füllung und dem Braten.
Der nach diesem Rezept zubereitete Kuchenteig wird Sie angenehm überraschen und nicht gleichgültig lassen.
