Warum Pfannkuchen an der Pfanne kleben bleiben: beliebte kulinarische Fehler

Wenn Sie den Pfannkuchenteig falsch mischen, müssen Sie lange raten, was die Ursache für das Problem ist. Normalerweise erinnern sich Hausfrauen erst dann an den Verstoß gegen die Technologie, wenn sie mit dem Backen von Pfannkuchen beginnen.

Die Pfannkuchen verlassen hartnäckig die Pfanne, sie reißen oder „klumpen“, wie es heißt.

Lassen Sie uns herausfinden, was es verursacht haben könnte.

Zunächst einmal stimmt etwas mit dem Test nicht.

Wenn wenig Milch oder andere Flüssigkeiten vorhanden sind oder viel Mehl vorhanden ist, ist es besser, nicht mit dem Braten von Pfannkuchen zu beginnen. Im ersten Fall müssen Sie etwas Mehl hinzufügen, im zweiten Fall Flüssigkeit.

Danach wird der Teig gemischt und 10–15 Minuten ruhen gelassen.

Zweitens sollten Sie Milch nicht in reiner Form verwenden.

Es empfiehlt sich, Milch oder Kefir mit Wasser, am besten kochendem Wasser, zu verdünnen, dadurch werden die Pfannkuchen zart. Viele Menschen nutzen Mineralwasser.

Drittens: Fügen Sie nicht zu viel Zucker hinzu.

Sobald der Zucker in der Bratpfanne zu schmelzen beginnt, kleben die Pfannkuchen an der Bratpfanne fest, verbrennen am Boden und haben oben nicht einmal Zeit zum Backen.

Viertens ist es besser, eine Pfannkuchenpfanne zu kaufen

Sie können auch auf einem normalen Gusseisenherd backen. Wenn Sie jedoch Fisch oder Fleisch gebraten haben, bevor Sie Pfannkuchen backen, nehmen Sie sich die Zeit, die Utensilien gründlich abzuwaschen.

Fünftens: Überhitzen Sie die Pfanne nicht.

Eigentlich ist es auch keine gute Idee, Teig in eine kalte Bratpfanne zu gießen. Warten Sie, bis die Pfanne warm ist, geben Sie dann etwas Öl hinzu, reduzieren Sie die Hitze und gießen Sie den Teig hinein.

Öl muss übrigens nicht nur in die Bratpfanne, sondern auch in den Teig gegeben werden.

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• 26 Januar 2023

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