So bewahren Sie die grüne Farbe in der Suppe: Hausfrauen verraten 3 Tricks

Fast alle Köche empfehlen die Zugabe von Kräutern und Kräutern zu den ersten Gängen, da so aus der gewöhnlichsten Suppe ganz einfach ein Gourmet-Menü wird.

Die Aromen der Zutaten machen selbst eine einfache Suppe besser und köstlicher.

Vielen ist jedoch aufgefallen, dass Koriander, Dill, Petersilie und andere Kräuter bereits nach wenigen Minuten des Kochens ihre Farbe verlieren.

So bewahren Sie die Farbe von Kräutern in Suppen

Nicht einer längeren Wärmebehandlung unterziehen

Viele haben die Empfehlung gehört, dass Gemüse gekocht werden muss. Dadurch können alle Krankheitserreger abgetötet werden, wodurch die Suppe nicht verdirbt.

Alternativ können Sie das Grünzeug aber auch einfach gründlich waschen.

Innings

Sie können die Zutaten einfach beim Servieren hinzufügen. Dadurch bleibt zwar die schöne grüne Farbe der Zutaten erhalten, die Suppe selbst hat jedoch keine Zeit, sich vollständig mit Aromen und Geschmacksrichtungen zu sättigen.

Soda

Es gibt eine weitere einfache Methode, mit der Komponenten ihre Helligkeit beibehalten können. Erfahrene Hausfrauen geben zunächst eine Prise Soda in die Pfanne, warten eine Minute und fügen dann Kräuter hinzu.

Dadurch bleiben die Zutaten grün und schmackhaft. Eine kleine Menge Soda hat keinen Einfluss auf die Qualität der Suppe.

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• 26 Januar 2023

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