Kartoffelpuffer fallen auseinander: Welche Tricks helfen Ihnen, das Problem zu bewältigen?

Wenn Sie dieses traditionelle Gericht gerne kochen, möchten Sie wahrscheinlich nicht, dass es beim Braten auseinanderfällt und direkt in der Bratpfanne eine unverständliche Sauerei bildet.

Mit mehreren Tricks können Sie sich vor einer solchen Situation schützen.

Welche kulinarischen Geheimnisse Sie kennen müssen

Ohne Mehl geht es nicht

Wenn die Kartoffel eine geringe Menge Stärke enthält, können die Bestandteile nur schwer aneinander „kleben“.

In diesem Fall müssen Sie eine kleine Menge Mehl hinzufügen. Die Zugabe sollte mit Vorsicht erfolgen, da ein Überschuss der Komponente das Gericht gummiartig machen würde.

Ei

Viele Hausfrauen möchten den Kartoffelpuffern kein Ei hinzufügen, da diese Komponente im klassischen Rezept nicht immer vorkommt. Manchmal ist die Situation jedoch aussichtslos: Sie haben beispielsweise eine eindeutig ungeeignete Kartoffelsorte für ein bestimmtes Gericht gekauft.

In diesem Fall wird das Ei zu einem echten Lebensmittel-„Kleber“.

Semmelbrösel

Sehr originell werden Kartoffelpuffer, wenn Sie statt Mehl oder einem Hühnerei etwas Semmelbrösel hinzufügen. Dieses Gericht ist immer appetitlich und lecker.

Abmessungen

Viele Hausfrauen haben den Wunsch, große Pfannkuchen zu backen, um ihren Hunger schnell zu stillen. Allerdings können solche Dimensionen den Koch im Stich lassen.

Es sind die großen Kartoffelpuffer, die nicht frittiert werden und beim Garvorgang auseinanderfallen.

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• 25 Januar 2023

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