Der Inhalt
So braten Sie Fisch richtig, um eine appetitliche Kruste zu bekommen: Erfahrene Köche haben 2 Tricks verraten
21.01.2023 11:39
Aktualisiert: 13.04.2023 13:49
Wenn Sie gebratenen Fisch lieben, müssen Sie lernen, ihn so zuzubereiten, dass das saftige, schmackhafte Fleisch mit einer appetitlichen goldenen Kruste bedeckt ist.
Damit das Ergebnis den hohen Erwartungen gerecht wird, sollten Sie beim Kochen nur zwei Feinheiten beachten.
Was sind die Hauptgeheimnisse von perfekt gebratenem Fisch?
Richtige Panade
Viele sind es gewohnt, zum Panieren normales Weizenmehl zu verwenden, aber das Produkt ist für dieses Gericht nicht ganz geeignet. Diese Kruste wird selten knusprig und golden.
Daher lohnt es sich, auf andere Panierprodukte zu achten. Gewöhnlicher Grieß liefert hervorragende Ergebnisse. Sie können auch andere Mehlsorten ausprobieren. Die beste Wahl wäre Mais, Roggen und Reis.
Brattechnik
Die richtige Kochtechnik ist der Schlüssel zum Erfolg von schmackhaftem Fisch mit appetitlicher Kruste. Sie müssen die Bratpfanne ausreichend mit reichlich Öl erhitzen, den Fisch locker hineinlegen und die Flamme auf mittlere Stufe reduzieren.
Denken Sie daran, dass das Gericht nicht mit Deckel gebraten wird. Wenn das Produkt möglichst schmackhaft und hochwertig sein soll, dann wenden Sie den Fisch nur einmal.
