Was man zur Pilzsuppe hinzufügen sollte, damit die Pilze nicht schwarz werden: ein Life-Hack für die Gastronomie
Jede Hausfrau, die jemals versucht hat, Pilzsuppe zuzubereiten, ist wahrscheinlich auf ein so unangenehmes Phänomen wie geschwärzte Pilze gestoßen.
Auch wenn der erste Gang höchstwahrscheinlich köstlich war, können solche Zutaten auf dem Teller Ihren Appetit völlig unterdrücken.
Verzichten Sie aber nicht vorschnell auf den Genuss der Pilzsuppe – mit einem kleinen Trick lässt sich diese Situation leicht verhindern.
Bevor Sie die Pilze zu den restlichen Zutaten in die Pfanne geben, müssen Sie der Suppe Salz hinzufügen.
Neben Salz benötigen Sie auch etwas Zitronensaft oder Essig.
In solch einer sauren Umgebung verlieren Pilze jegliche Lust, sich in unschöne schwarze Stücke unbekannter Herkunft zu verwandeln, die auf einem Teller schwimmen.
Wenn Sie befürchten, dass die Säure den Geschmack der Suppe verdirbt, weichen Sie die Champignons einfach 10-15 Minuten in leicht mit Essig angesäuertem Wasser ein.
Diesen Trick können Sie übrigens nicht nur bei der Zubereitung von Suppen anwenden, sondern auch bei der Zubereitung anderer Gerichte, die Pilze enthalten.
