Was tun mit vergilbtem Schmalz? Zwei Möglichkeiten, ein verdorbenes Produkt zu „entsorgen“.
Wenn Sie plötzlich feststellen, dass ein Stück Schmalz, das ruhig im Gefrierschrank lag, einen unangenehmen gelblichen Farbton angenommen hat, sollten Sie keine voreiligen Entscheidungen treffen.
Meistens landet ein solches Produkt gnadenlos im Mülleimer.
Wir empfehlen Ihnen, mit Bedacht zu handeln und vergilbtes Schmalz zu Ihrem Vorteil zu nutzen.
Zunächst können Sie versuchen, Milch in das Schmalz zu gießen und es einige Stunden oder noch besser über Nacht so stehen zu lassen.
Anschließend kann das Schmalz gesalzen, Grieben daraus gemacht oder sogar geräuchert werden.
Für die zweite Möglichkeit benötigen Sie einen Fleischwolf – mahlen Sie das Schmalz mit dem Gerät.
Zu der entstandenen Masse gehackten oder gepressten Knoblauch und fein gehackten Dill hinzufügen. Bewahren Sie das zubereitete Produkt im Kühlschrank auf und füllen Sie Gläser damit.
Diese aromatische Mischung kann zu jedem Gericht hinzugefügt werden, aber Kohlsuppe, Borschtsch oder Kharcho schmecken mit diesem Schmalz am besten und können als Brotaufstrich verwendet werden.
