Warum man gefrorenes Fleisch nicht kochen kann: Das Gericht wird hoffnungslos verderben
Schon eine Kleinigkeit kann ein Fleischgericht ruinieren, das ohne große Begeisterung gegessen wird.
Viele Hausfrauen lagern mehr als ein Kilogramm Fleisch im Gefrierschrank. Manchmal planen sie die Zubereitung von Gerichten daraus im Voraus und legen sie 5-6 Stunden im Voraus zum Auftauen bereit.
Manchmal entsteht eine Lösung spontan und es bleibt keine Zeit zum Auftauen. Manche Köche werfen Fleisch in die Pfanne, sobald es aus dem Gefrierschrank kommt.
Während der Wärmebehandlung verschwindet das Eis innerhalb einer Minute, aber die Qualität des Gerichts ändert sich stark. Erfahrene Köche raten davon ab.
Eines der Hauptargumente ist, dass solches Fleisch faserig und trocken sei. Ein daraus zubereitetes Gericht ähnelt ungenießbarer Watte.
Gäste oder Haushaltsmitglieder probieren ein Stück Fleisch und schieben dieses Fleisch sofort weg. Die korrekteste und zuverlässigste Option ist das natürliche Auftauen von Fleisch ohne heißes Wasser und Kochen.
Für alle, die das Produkt dringend auftauen müssen, gibt es einen Trick. Nehmen Sie etwa 40-45 °C warmes Wasser, fügen Sie einen Löffel Zucker hinzu, vermischen Sie es und geben Sie das Fleisch hinein. Das Auftauen dauert etwa 10 Minuten, aber es hängt alles von der Masse ab.
