So trennen Sie das Eigelb ganz einfach vom Eiweiß: Jeder Koch wird es brauchen
Sehr oft beginnt ein Rezept mit dem Satz „Trennen Sie das Eiweiß vom Eigelb.“
In den meisten Fällen schlagen Hausfrauen mit einem Messer oder einer Gabel auf die Schale in der Mitte des Eies, brechen es dann in zwei Teile und legen das Eiweiß auf einen Teller, wobei das Eigelb in einer der Schalenhälften verbleibt.
Wenn Sie sich über den Erfolg der Operation nicht sicher sind, verwenden Sie eine normale Plastikflasche.
Schlagen Sie zunächst die erforderliche Anzahl Eier in einen flachen Behälter auf.
Bewaffnen Sie sich anschließend mit einer 0,3- oder 0,5-Liter-Plastikflasche, lassen Sie die Luft aus der Flasche ab, indem Sie auf die Seiten drücken, und bringen Sie den Hals an das Eigelb.
Es reicht aus, die Flaschenwände loszulassen, damit das Eigelb in sich „einsaugt“.
Der einfachste Vorgang muss so oft wiederholt werden, wie Sie die Eier aufgeschlagen haben. Anschließend muss das Eigelb in eine separate Schüssel gegeben werden.
Wenn Sie den gelben Teil eines Hühnereis demnächst nicht benötigen, können Sie ihn übrigens auch so aufbewahren – in einer Flasche. Hier bleibt das Eigelb einige Tage frisch.
