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Üppiges Omelett mit Zucchini in der Pfanne: So etwas haben Sie noch nie probiert
11.01.2023 19:06
Aktualisiert: 13.04.2023 09:58
Es wird angenommen, dass das Kochen eines fluffigen Omeletts in einer Bratpfanne mit Zusatzstoffen oder Füllungen niemals funktionieren wird, egal wie sehr man es versucht.
Was soll ich sagen, wenn das Omelett mit Zucchini und sogar mit Milch zubereitet wird? Dies bedeutet, dass die darin enthaltene Flüssigkeit 1,5-mal größer ist als im Normalfall. Die Köche versichern uns, dass dem nicht so sei.
Zur Vorbereitung benötigen Sie
- 4-5 Eier,
- 150 ml Milch,
- 200 g Zucchini,
- Pflanzenöl,
- Salz und Gewürze nach Geschmack.
Wie man kocht
Die Zucchini muss gewaschen und getrocknet werden, die Schale und Kerne werden entfernt und das Fruchtfleisch in kleine Würfel geschnitten.
Anschließend das Pflanzenöl erhitzen und die Zucchini mit etwas Salz anbraten.
Trennen Sie das Eiweiß vom Eigelb und schlagen Sie das Eiweiß separat mit einem Mixer, bis das Eiweiß Schaum bildet.
Eigelb mit Milch, Gewürzen und Salz glatt rühren.
Diese Masse dann vorsichtig unter Rühren mit einer Gabel in den Proteinschaum gießen, dann alles in die Bratpfanne geben und bei mittlerer Hitze unter dem Deckel 2 Minuten garen.
Anschließend die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren und weitere 5-7 Minuten köcheln lassen.
Während dieser Zeit sollte das Omelett aufgehen, sodass es vom Herd genommen und serviert werden kann.
Guten Appetit!
