Das Fleisch wird braun, aber nicht zu lange gegart: ein kulinarischer Trick aus dem letzten Jahrhundert
Ein Trick, der dafür sorgt, dass das Fleisch mit einer goldenen Kruste bedeckt ist, aber nicht zu lange kocht oder austrocknet.
Auf den ersten Blick scheint es, dass das ideale Ergebnis auch ohne Tricks erreicht werden kann. Aber nicht jeder macht das.
Sie müssen nicht hartnäckig sein und versuchen, das gewünschte Ergebnis zu erzielen, indem Sie dieselben Aktionen wiederholen, sondern können einfach ein wenig schummeln. Darüber hinaus wurde dieser Trick im letzten Jahrhundert von Hausfrauen angewendet.
Sie bestreuten das Fleisch zunächst mit Gewürzen, fügten jedoch kein Salz hinzu. Dann wurde eine dünne Schicht Puderzucker aufgetragen. Genau genommen Pulver, keine Körner.
Erst danach wurde das Fleisch in die Pfanne gegeben und das Gericht ganz zum Schluss gesalzen.
Dank Puderzucker erhält das Produkt ein appetitliches Aroma, ist mit einer goldenen Kruste überzogen und steht einem Gericht aus einem teuren Restaurant geschmacklich in nichts nach.
Solches Fleisch macht auch denen Appetit, die satt sind und sonst kein Essen annehmen würden. Aber ein Gericht, das mit etwas Geschick zubereitet wird, ist eine Ausnahme.
