Wann man gekochte Nudeln abspült: 4 Regeln, die Köche vergessen haben
Auf den ersten Blick ist dies eine so einfache Frage, die eindeutig mit Ja oder Nein beantwortet werden kann. Aber Fachleute sagen, die Antwort ist nein. Die Nudeln müssen nicht abgespült werden.
Nur wer schon einmal versucht hat, eine klebrige Masse zu lösen, wird überrascht sein und Recht haben, denn wenn man die Nudeln nicht wäscht, muss man sie sofort essen.
Wir sagen Ihnen, wie Sie das Richtige tun.
Wenn Sie die Nudeln abspülen möchten, dann zumindest nicht mit rohem Leitungswasser. Es besteht die Meinung, dass nur der Teil der Nudeln gewaschen wird, der nach dem Kochen aufbewahrt wird, und im Leitungswasser lebende Bazillen können die Haltbarkeit des Produkts verkürzen.
Und damit die Nudeln nicht zusammenkleben, müssen Sie sie nur richtig kochen. Hier erfahren Sie, wie Sie es richtig machen.
Zuerst müssen Sie die Proportionen respektieren. Der Hersteller gibt auf der Verpackung alle notwendigen Informationen an. Normalerweise nimmt man 100 Gramm Nudeln auf 1 Liter Wasser.
Zweitens kleben Nudeln, die im „al dente“-Verfahren gekocht werden, also außen weich und innen dicht sind, nicht zusammen. Sie werden definitiv nicht zu Brei werden.
Drittens: Nachdem das gesamte Wasser aus den Nudeln in einem Sieb abgelaufen ist, werden sie in einen Topf gegeben und mit Butter gewürzt.
Viertens sollten die Nudeln danach noch 5-7 Minuten ruhen, um die restliche Feuchtigkeit aufzunehmen. Jetzt müssen Sie sie nur noch mischen und können sie auf den Tisch servieren – sie kleben nicht zusammen.
Guten Appetit!
