So bereiten Sie köstliche Zrazy zu, die beim Frittieren nicht ihre Form verlieren: ein „Kartoffel“-Trick
Kartoffel-Zrazy ist ein appetitliches und sättigendes Gericht. Viele Hausfrauen bereiten dieses Gericht jedoch nicht gerne zu.
Und das ist nicht verwunderlich: Die Zubereitung von Kartoffelkoteletts ist ziemlich schwierig.
Auch beim Braten treten Schwierigkeiten auf: Das Essen kann bereits in der Bratpfanne auseinanderfallen. Das Endergebnis ist ein unappetitlich aussehendes Durcheinander.
Es gibt jedoch einen kleinen Trick, dank dem die Kartoffeln ein recht elastischer Teig werden.
Die Essenz des Life-Hacks
Gekochte Kartoffeln, die für die Zubereitung von Zraz verwendet werden, müssen trocken sein.
Daher muss der Pfanne, in der das Gemüse gekocht wurde, jegliche Feuchtigkeit entzogen werden. Dazu reicht es nicht aus, das Wasser einfach abzulassen. Es ist notwendig, das Geschirr wieder auf den Herd zu stellen und den Inhalt zu erhitzen, bis die Feuchtigkeit vollständig verdunstet ist.
Beeilen Sie sich nicht, Teig aus Kartoffeln zu machen. Warten Sie, bis das Gemüse abgekühlt ist.
Die Verwendung kalter und trockener Kartoffeln ist der Schlüssel zur Elastizität des Teigs. Der Koch muss nicht viel Mehl hinzufügen.
Es wird sehr praktisch sein, Zrazy aus einer solchen Kartoffelbasis zu formen. Die fertigen „Koteletts“ behalten ihre Unversehrtheit und zerfallen beim Braten nicht.
