Auch Knödel aus hartem Teig werden zart: Das Geheimnis liegt im „besonderen“ Wasser
Über diesen Trick wird weder in einer Kochsendung noch im nächsten Bestseller eines berühmten Kochs gesprochen.
Dieses Geheimnis wird von Generation zu Generation in Familien weitergegeben, in denen die Herstellung hausgemachter Knödel Tradition hat.
Selbstgemachte Knödel stellen selbst die besten im Laden gekauften in den Schatten. Nur wenige würden behaupten, dass dies das zarteste, schmackhafteste und saftigste Gericht ist. Aus diesem Grund machen viele Menschen die Knödel lieber selbst, als sie fertig zu kaufen.
Es gibt jedoch eine Nuance, die alles ruinieren kann. Es handelt sich um einen zu harten Teig, der meist durch die Zugabe von viel Mehl entsteht.
Diese Knödel bleiben auch nach dem Kochen fest. Es gibt jedoch einen Trick, der alles in Ordnung bringt.
Werfen Sie am Ende des Garvorgangs ein paar Eiswürfel oder ein Glas kaltes Wasser in die Knödelpfanne. Dies sollte in etwa 2-3 Minuten erledigt sein. bis das Gericht fertig ist.
Der Temperaturunterschied wirkt sich positiv auf den Teig aus. Der Boden wird weich und zart, aber der Saft bleibt darin.
