Pfannkuchen, die nie reißen: Was genau zum Teig hinzugefügt werden muss

Pfannkuchen nach traditionellem Rezept reißen beim Braten manchmal.

Dies liegt an zu kalter oder zu heißer Milch, dünnem oder dickem Teig und einer nicht sehr heißen Bratpfanne.

Damit die Pfannkuchen perfekt gelingen, ist es notwendig, die Kochtechnik zu befolgen.

Fügen Sie außerdem eine weitere wichtige Zutat hinzu – Hartkäse. Dadurch erhält der Teig die ideale Konsistenz und schmilzt beim Frittieren.

Das Ergebnis sind sehr leckere Quarkpfannkuchen.

Zutaten

• Kuhmilch - 500 ml.
• Weizenmehl - 200 Gramm.
• Hühnereier - 2 Stk.
• Sonnenblumenöl – 4 Esslöffel.
• Backpulver für Teig – 1 Teelöffel.
• Kristallzucker - 2 Esslöffel.
• Steinsalz - 1 Teelöffel.
• Hartkäse - 150 Gramm.
• Frischer Dill.

Kochmethode

Zuerst Eier, Zucker und Salz verquirlen, die warme Milch dazugeben und alles gut verrühren.

Fügen Sie dann gesiebtes Mehl und Backpulver hinzu und schlagen Sie alle Zutaten mit einem Mixer oder Schneebesen so, dass keine Klumpen entstehen.

Fügen Sie dem fertigen Teig Sonnenblumenöl und fein geriebenen Hartkäse hinzu und mischen Sie ihn erneut mit einem Mixer, um den Käse weiter zu zerkleinern.

Sie können die Käsepfannkuchen in einer beschichteten Bratpfanne braten und servieren.

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• 5 Januar 2023

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