Warum Öl schäumt und bitter schmeckt: Nicht alle Hausfrauen wissen es

Öl ist die wichtigste Zutat in der Küche, da wir damit eine Vielzahl von Gerichten zubereiten.

Aus diesem Grund muss das Produkt stets von hoher Qualität sein.

Allerdings sind manche Hausfrauen manchmal mit der Tatsache konfrontiert, dass Pflanzenöl beim Kochen zu schäumen beginnt und einen bitteren Nachgeschmack hat.

Womit könnte das zusammenhängen?

Bitterkeit

Wenn es sich um gewöhnliches raffiniertes Pflanzenöl handelt, ist die Bitterkeit ein Beweis dafür, dass es besser ist, das Produkt nicht zu verwenden. Bitterkeit tritt nur dann auf, wenn das Öl bereits ranzig geworden ist.

Manchmal ist ein unangenehmer Geschmack darauf zurückzuführen, dass das Öl auch im Laden falsch gelagert wurde. Wird das Produkt dem Sonnenlicht ausgesetzt, beginnt es bitter zu schmecken. Daher wird hochwertiges Öl in dunklen Glasflaschen verkauft.

Bitterkeit kann ein Hinweis darauf sein, dass Sie das Öl zu lange ungeöffnet gelassen haben.

Aber wenn Olivenöl bitter ist, besteht kein Grund zur Sorge. Im Gegenteil, es bedeutet, dass es sich um ein qualitativ hochwertiges Produkt handelt.

Schaum

Hochwertiges Öl sollte beim Braten nicht schäumen. Dies passiert häufig Hausfrauen, die versehentlich mit dem Frittieren in unraffiniertem Öl beginnen. Dieses Produkt hält einer hohen Hitzebehandlung nicht stand.

Verwenden Sie das unraffinierte Produkt daher nur für Salate.

Aber raffiniertes Öl schäumt, wenn es bereits verdorben ist. Es ist jedoch wichtig zu wissen, dass Schaum manchmal kein Beweis dafür ist, dass das Öl nicht verwendet werden kann. Wenn Sie die Bratpfanne unmittelbar vor dem Kochen abgewaschen und dann vergessen haben, sie richtig abzutrocknen, entsteht Schaum, der nichts mit der Qualität des Öls zu tun hat.

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• 4 Januar 2023

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