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So braten Sie Kartoffeln köstlich mit knuspriger Kruste: Erfahrene Hausfrauen verraten die wichtigsten Tricks
03.01.2023 11:00
Aktualisiert: 13.04.2023 05:50
Die Hauptschwierigkeit bei der Zubereitung von Bratkartoffeln besteht darin, dass das Gemüse trotz der appetitlichen Kruste im Inneren weich und schmackhaft wird.
Es ist äußerst schwierig, ein solches Ergebnis zu erzielen.
Mithilfe einiger kulinarischer Tricks können Sie sich die Aufgabe jedoch erleichtern.
Welche Geheimnisse können bei der Zubereitung eines Gerichts von anständiger Qualität helfen?
Finden Sie die richtige Kartoffel
Wenn Sie ein Gemüse wie Pommes Frites schneiden möchten, sollten Sie auf große Knollen achten. Wenn möglich, lohnt es sich, Wurzelgemüse mit geringem Stärkegehalt zu kaufen.
Denken Sie auch daran, dass Kartoffeln nicht gekocht werden können, wenn dunkelgrüne Flecken vorhanden sind.
Richtiger Schnitt
Damit die Kartoffeln gleichzeitig und gleichmäßig garen, müssen die Scheiben nicht nur die gleiche Form, sondern auch die gleiche Größe haben.
Deshalb sollten Sie sich beim Hacken von Wurzelgemüse an diese Regel halten.
Vergessen Sie nicht das Wasser
Viele Hausfrauen sind zu faul, Kartoffeln einzuweichen, aber das ist eine wichtige Voraussetzung dafür, dass die gewünschte Kruste entsteht. Es empfiehlt sich, das Wurzelgemüse zwei Stunden lang in Eiswasser zu lassen.
Vor dem Braten sollte jedoch jede Scheibe einzeln getrocknet werden.
Schmalz hinzufügen
Wenn Ihre Bratkartoffeln nicht nur appetitlich, sondern auch unglaublich lecker sein sollen, dann sollten Sie zusätzlich zum Basis-Pflanzenöl mindestens etwas Schmalz schmelzen.
Dadurch erhalten die Kartoffeln ein einzigartiges Aroma und einen angenehmen Geschmack.
Butter
Wenn Sie möchten, dass die Kartoffeln unglaublich zart und interessant werden, können Sie dem Pflanzenöl anstelle von Schmalz ein Stück Butter hinzufügen.
Die Kartoffeln schmecken nicht nur köstlich, sondern bekommen auch eine angenehme goldene Farbe.
Arbeiten mit Pflanzenöl
Ohne diese Komponente ist es unmöglich, ein appetitliches Gericht zuzubereiten, daher lohnt es sich zu lernen, wie man richtig damit umgeht. Es ist notwendig, eine ausreichend große Menge des Produkts in die Bratpfanne zu gießen und diese richtig zu erhitzen.
Denken Sie daran, dass Sie während des Bratvorgangs kein Öl hinzufügen dürfen, da das Gericht sonst hoffnungslos verdirbt.
