Warum werden Karotten giftig? Schuld sind die Vorgänger, von denen Sie nichts wussten
Karotten gelten als Symbol der Gesundheit, können bei falscher Fruchtfolge jedoch gefährlich werden!
Das Fachblatt „Food Chemistry“ veröffentlichte sensationelle Daten: Wuchsen im Garten vor den Karotten Dill, Petersilie oder Sellerie, reicherten die Wurzelgemüse Furanocumarine an – Giftstoffe, die bei Sonneneinstrahlung Hautverbrennungen verursachen.
Der schwedische Gärtner Erik Larsson beschrieb die Tragödie in seinem Blog Organic Life :
„Nachdem ich Karotten geerntet hatte, bekam ich einen Ausschlag an den Händen. Die Ärzte sagten, es handele sich um eine phototoxische Reaktion aufgrund von Furanocumarinen.“
So vermeiden Sie eine Katastrophe
- Pflanzen Sie Karotten niemals nach Doldenblütlern. Ihre Wurzeln scheiden Wachstumshemmer aus.
- Vermeiden Sie die Nähe zu Kreuzkümmel und Fenchel – sie erhöhen die Produktion von Giftstoffen.
Wissenschaftler der Universität Kopenhagen empfehlen „Vorgänger-Reiniger“:
1. Zwiebel – ihre Phytonzide unterdrücken Pilze.
2. Tomaten – reduzieren den Säuregehalt des Bodens.
Tipp vom Chefkoch Jamie Oliver :
„Überprüfen Sie immer die Geschichte des Bettes. Karotten mit Giftstoffen verleihen sogar dem exquisitesten Gericht einen bitteren Geschmack!
