Les aliments riches en graisses saturées ont un impact extrêmement négatif sur le foie.
Des scientifiques de l’Université d’Oxford sont arrivés à cette conclusion.
Les résultats de leur étude ont été publiés par le British Medical Journal .
Quels aliments sont dangereux pour le foie ?
Dans le cadre de l’étude, un groupe de volontaires a suivi un régime riche en graisses saturées.
Le menu était dominé par les viandes grasses, les biscuits, le beurre, etc. Après seulement trois semaines, le taux de cholestérol des sujets a augmenté et des signes de stéatose hépatique sont apparus.
Cependant, le poids total des participants à l’étude est resté pratiquement inchangé.
Les scientifiques affirment que cela suggère que la stéatose hépatique peut survenir même chez les personnes qui ne sont pas en surpoids.
Le groupe témoin, qui consommait des aliments riches en graisses polyinsaturées (présentes dans les avocats et les poissons gras), a montré une amélioration du taux de cholestérol et de la santé du foie.
