L'un des problèmes qu'un cuisinier peut rencontrer lors de la préparation de rouleaux de chou est la dureté excessive des feuilles de chou.
Il est très difficile d'envelopper la garniture dans de telles feuilles.
Même si cela fonctionne, le chou peut se déchirer pendant la cuisson.
De plus, les rouleaux de chou à base de feuilles dures ne sont ni tendres ni juteux.
Par conséquent, les cuisiniers doivent ramollir le chou.
Habituellement, le résultat souhaité est obtenu en faisant bouillir une tête de chou entière ou des feuilles individuelles.
Mais vous pouvez vous passer d'eau bouillante.
Il existe un moyen plus simple mais peu connu de ramollir le chou. Yulia Arkhipova, experte de la publication en ligne Belnovosti dans le domaine de la cuisine, cuisinière et boulangère de quatrième classe, a parlé de cette approche.
Comment ramollir facilement les feuilles de chou
Il n’est pas nécessaire de cuisiner ou de chauffer quoi que ce soit. Vous n'avez même pas besoin de vous précipiter pour « démonter » la tête de chou en feuilles.
Coupez simplement la tige, mettez le légume dans un sac, puis mettez-le au congélateur.
Le chou doit être réfrigéré pendant 24 heures.
Ensuite, le légume devra être décongelé et démonté. En conséquence, vous verrez que les feuilles sont devenues très molles.
L'inconvénient de la méthode ci-dessus est sa durée considérable.
Vous voulez gagner du temps ? Il suffit ensuite d'envelopper la tête de chou dans du film et de la mettre au micro-ondes pendant 6 minutes. 2 à 3 minutes supplémentaires d'échauffement peuvent être nécessaires.
Expert: Ioulia Arkhipova
