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Travail populaire de Biélorussie. Pâtissier : caractéristiques du métier et rémunération
26.11.2024 19:41
Actuellement, les confiseurs sont particulièrement populaires parmi les employeurs sur le marché du travail biélorusse.
Bien entendu, les professionnels sont tout d'abord recherchés dans l'industrie agroalimentaire, la restauration, mais aussi dans le commerce.
La particularité du métier, comme on dit, est « sous les yeux de tous » et « sur la langue » : les produits de confiserie peuvent être appréciés visuellement, « touchés » dans certains cas, dégustés.
Un bon pâtissier est une bonne affaire
Si, par exemple, dans le rayon d'un magasin ou d'un café, un acheteur aime un gâteau ou un produit à base de farine, il reviendra probablement et recommandera probablement ces produits de confiserie à ses amis.
Cela signifie que l'établissement où ils les vendent reçoit non seulement un client régulier, mais également de nouveaux clients et, par conséquent, les revenus augmentent.
C'est pourquoi de nombreux établissements de vente au détail accordent une grande importance à un confiseur hautement qualifié, dont le professionnalisme, la créativité et l'approche créative du travail contribuent au développement de l'entreprise dans son ensemble.
Eh bien, pour aider le pâtissier, le monde informatisé et automatisé d’aujourd’hui présente de plus en plus de nouvelles technologies qui simplifient considérablement le processus de production, en lui apportant une plus grande efficacité.
L'avantage d'aujourd'hui, c'est qu'une large gamme de produits de confiserie est présentée dans les rayons, un véritable paradis pour les gourmands, notamment dans les établissements spécialisés.
Spécificités du travail
La technologie est la technologie, mais jusqu’à présent, les machines ne peuvent pas remplacer complètement les humains, même l’intelligence artificielle toute-puissante.
Bien sûr, ils seront probablement capables de produire des gâteaux et des cupcakes standards, mais aucune âme humaine n’y sera investie.
Il n’est pas rare que les acheteurs, lorsqu’ils évaluent de tels produits, disent : je voudrais quelque chose qui vient du cœur.
Un bon pâtissier vous proposera exactement de tels produits. Fabriqué par lui, et pas par autre chose.
Oui, en fait, une personne est responsable des mêmes programmes automatisés, de divers appareils « intelligents » et équipements robotiques.
C'est lui qui définit les paramètres nécessaires, programme, effectue les réglages, élimine les pannes, surveille le fonctionnement, effectue la maintenance, etc.
Que fait exactement un pâtissier ?
La tâche principale d'un spécialiste est de préparer un produit d'une telle qualité qui satisferait les besoins gustatifs du consommateur.
Le travail n’est donc pas un simple artisanat ; au contraire, il s’agit plutôt de créativité, voire même, pourrait-on dire, d’une sorte d’art.
Un professionnel travaille avec des ingrédients comme un poète travaille avec des rimes, des rythmes et des métaphores, un artiste travaille avec des peintures, des pinceaux et la lumière, et un musicien travaille avec des notes et de la mélodie.
Le principal atout de travail d'un confiseur sont les matières premières alimentaires qui, entre ses mains, donnent vie aux créations culinaires finales, belles comme la poésie, inspirantes comme la peinture, enchanteresses comme une symphonie.
Mais ils n’ont pas ce que donne, entre autres choses, l’art de la confiserie : le goût.
Si le produit s'avère excellent, son goût - merveilleux, inspirant et enchanteur - restera longtemps dans les mémoires.
Ce ne sont donc pas les machines, mais le pâtissier qui produit différents types de pâtes et de crèmes.
Particularités
Mais revenons des hautes sphères de l’art aux caractéristiques pas très élevées, mais extrêmement nécessaires dans le travail d’un professionnel.
L'un des principaux est la nécessité de contrôler la réception et la consommation des produits, ainsi que de vérifier leur conformité aux normes sanitaires.
Les responsabilités du travailleur comprennent également le pétrissage et le pétrissage de la pâte pour lui donner la forme requise.
De plus, il doit bien s'entendre avec divers équipements, suivre le poids des produits finis et emballer les produits de manière efficace et esthétique.
Une autre particularité est que le travail est assez dur, vous êtes presque toujours debout, ce qui entraîne de la fatigue.
Le pâtissier s'occupant de produits alimentaires, il doit respecter strictement les règles d'hygiène et de salubrité.
Salaires
Voyons combien les confiseurs biélorusses sont payés aujourd'hui pour un tel travail.
Selon les offres d'emploi publiées dans la base de données du service public de l'emploi, un seul employeur propose le minimum possible de 626 roubles.
Il s'agit de la société commerciale Mozyr « Polesie ».
Le candidat au poste doit avoir une formation professionnelle.
L'entreprise promet des horaires de travail flexibles pour un travail permanent.
Les salaires les plus populaires et les TOP
Au 20 novembre, ceux-ci comprenaient des salaires allant de 1 000 à 1 300 roubles.
Par exemple, la société de Grodno AzhdaAK en propose exactement mille au confiseur.
L'usine de nutrition scolaire de Minsk embauche un spécialiste pour un salaire de 1 000 à 1 200 roubles, et la chaîne de vente au détail Prodmir (Zhlobin) - pour 1 250 roubles.
L'usine de machines-outils d'Orsha « Krasny Borets » est prête à payer exactement 1 300 roubles par mois à un professionnel.
Les salaires les plus élevés des confiseurs cet automne sont fournis par Dobronom CJSC.
L'organisation a besoin de spécialistes pour travailler à Minsk et à Maryina Gorka (région de Minsk). Salaire – de 2 200 à 2 400 roubles.
Pour information
Un pâtissier est un chef professionnel qui crée des produits de confiserie et des desserts.
