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Quel café est le plus sain avec du lait ou de la crème ? Ne vous précipitez pas pour tirer des conclusions
07.01.2025 17:33
Tout le monde ne comprend pas la différence entre le café au lait et le café à la crème. Force est de constater que la crème est plus grasse, et donc plus calorique.
Mais cela signifie-t-il qu'il faut ajouter du lait avec un pourcentage minimum de matières grasses au café ?
Essayons de déterminer quel café est le plus sain.
Quelle est la différence
La principale différence réside dans la teneur en matières grasses du produit.
Si dans le magasin vous pouvez trouver du lait avec une teneur en matières grasses de 3,5 % à 5 % maximum, la crème peut contenir jusqu'à 40 % de matières grasses.
Café crème
Décidément, la crème change qualitativement le goût du café. Il acquiert un goût plus riche et un arrière-goût léger et crémeux.
Même si vous n'ajoutez pas de sucre au café, son goût avec la crème semblera toujours doux et légèrement sucré.
Café au lait
Grâce à sa faible teneur en matières grasses, le café a un goût rafraîchissant.
Dans le même temps, le lait n'interrompt ni le goût ni l'arôme de la boisson.
Mais l’amertume ou l’acidité désagréable du café devient moins prononcée.
On sait également que le café au lait ne provoque pas de brûlures d'estomac.
Conclusion
Mais il ne faut pas se réjouir à l’avance.
Selon des découvertes scientifiques publiées dans la revue AOAC International, le café au lait ou à la crème devient moins sain.
Il a été démontré que les additifs laitiers réduisent les propriétés antioxydantes du café et rendent la boisson moins saine.
