La plupart des gourmets ne voient rien de mal à ce que le riz cuit refroidisse.
Il semblerait qu'un accompagnement qui n'a pas été mangé à temps puisse être réchauffé à nouveau.
Mais ce n'est pas si simple. Il s'avère que la bouillie de riz n'est pas entièrement adaptée à un traitement thermique répété.
Surtout si le plat n'a pas été conservé correctement ou si plus de 24 heures se sont écoulées depuis sa préparation.
Laisser la bouillie cuite à température ambiante pendant une longue période entraînera une détérioration rapide du plat.
Après tout, les micro-organismes commenceront à se multiplier activement dans le riz. En conséquence, la bouillie se transformera en un véritable poison.
Un traitement thermique répété ne résoudra pas le problème : des spores bactériennes resteront dans les céréales.
Conserver le riz cuit au réfrigérateur peut améliorer la situation. Cependant, cette approche ne prolongera pas considérablement la fraîcheur du plat. Il est possible qu'au bout d'une journée seulement, le plat d'accompagnement se transforme en un aliment dangereux pour la santé.
Prenez donc l’habitude suivante : consommer du riz cuit immédiatement après la cuisson. Il ne sert à rien de stocker de la bouillie de riz.