Quels œufs sont les plus sains : durs ou mous ? La bonne réponse en surprendra beaucoup
Certains gourmets aiment les œufs durs.
D’autres gourmands sont convaincus que les œufs à la coque sont bien plus appétissants.
De plus, ces personnes admirent la consistance du plat : le blanc est tendre et le jaune est tartinable.
Cependant, cela ne sert à rien de discuter des goûts. Mais cela vaut la peine de spéculer sur quelle option alimentaire est la plus saine.
Comment faire bouillir des œufs pour les rendre aussi sains que possible
Si votre objectif est de conserver le maximum de nutriments dans le plat, ne faites pas cuire les œufs trop longtemps.
Le traitement du produit dans l'eau bouillante ne doit pas durer plus de cinq minutes.
En d’autres termes, vous devez vous procurer des œufs à la coque.
Dans cette version du plat, la protéine est dans un état dans lequel elle est bien absorbée.
De plus, un temps de cuisson court garantit que la destruction thermique des acides aminés sera minime.
Cependant, les œufs durs sont également sains. Ne refusez donc pas ce plat si vous l'aimez vraiment.
Mais attention : ce plat contiendra légèrement moins de nutriments que les œufs à la coque.
