Est-il possible de boire du café après chauffage : non seulement le goût change
Le café a enfin été réhabilité par les médecins et les scientifiques. Il y a quelques mises en garde, mais en général, la boisson est recommandée pour maintenir la santé.
Mais il n’y a aucun doute sur le café noir et chaud classique. Et le réchauffé ?
Les experts disent que non seulement le café ne doit pas être consommé avec certains aliments, mais qu’il ne doit pas non plus être chauffé.
Café après chauffage
Après chauffage, le goût du café change - il devient plus amer.
L'acide chlorogénique contenu dans la boisson se décompose, entraînant la formation d'acides quinique (présent dans les toniques) et caféique. Ce processus modifie le goût du café.
Mais si nécessaire, vous pouvez réchauffer le café au micro-ondes.
Ici, la boisson chauffera plus rapidement, ce qui signifie que le goût du café ne changera pratiquement pas. Mais cela ne devrait pas être fait à plus de 60 degrés Celsius.
Si vous chauffez le café à haute température, l'arôme changera ainsi que le goût.
Par conséquent, il est préférable de conserver le café dans un thermos ou une tasse thermique.
On sait peu de choses sur les effets du café chauffé sur le corps.
