Pourquoi l’aubergine devrait-elle faire partie de votre alimentation ? Avantages et secrets de la cuisine
Aujourd’hui, nous allons parler des bienfaits des aubergines, certains les appellent bleues. Vous pouvez énumérer à l'infini les avantages de ce fruit.
Ils contiennent de nombreux minéraux : potassium, fer, cuivre, phosphore, calcium.
Et le principal avantage des aubergines est qu'elles sont utiles avant tout pour les patients cardiaques, les diabétiques et les personnes qui souhaitent arrêter de fumer (en raison de la teneur en grande quantité d'acide nicotinique).
Et pour ceux qui veulent perdre du poids, c'est un produit irremplaçable (faible en calories - seulement 28 kcal pour 100 g).
Le seul inconvénient est que lors de la friture, les aubergines absorbent fortement l'huile et deviennent grasses. Avant de les faire frire, vous devez donc les couper en rondelles et les conserver dans l'eau froide pendant un certain temps.
La teneur en vitamine B renforce le système nerveux, aide à soulager l'insomnie et la dépression.
L'aubergine empêche le corps d'absorber le cholestérol et normalise le métabolisme de l'eau.
Les femmes qui réfléchissent à l’état de leur peau doivent savoir que les aubergines aident à retenir l’humidité, ce qui signifie qu’elles éliminent les rides (c’est-à-dire qu’elles ralentissent le processus de vieillissement cutané).
Il est conseillé d'utiliser les aubergines lorsqu'elles sont plus jeunes, car les fruits trop mûrs augmentent la teneur en solanine, ce qui confère une amertume encore plus grande.
Par conséquent, dans tous les cas, pour éliminer la teneur en solanine, les aubergines hachées doivent être conservées dans de l'eau salée.
Les aubergines ne peuvent pas être conservées pendant de longues périodes, il est donc préférable de les utiliser dans un délai de 1 à 2 jours, si elles sont conservées à température ambiante, ou au réfrigérateur un peu plus longtemps.
Les aubergines peuvent être cuites de différentes manières : frire, cuire au four, ragoût. Il n'est pas conseillé de les combiner avec de la viande, car l'aubergine contient déjà des protéines et peut remplacer la viande. Ils peuvent être congelés et cuisinés toute l'année.
