Le secret qu'ils gardent secret : comment arroser les betteraves pour qu'elles soient ultra-sucrées
Vous cultivez des betteraves mais elles ont le goût de l'herbe plutôt que du sucre ?
Tout est question de l’absence de deux éléments : le bore et le sodium. Le premier est responsable du transport des sucres des feuilles vers les racines, le second est responsable de leur accumulation.
3 semaines avant la récolte, dissoudre 10 g d'acide borique et 50 g de sel de table (sans iode !) dans 10 litres d'eau tiède.
Arrosez le lit à raison de 0,5 litre pour chaque plante-racine.
Le sel va « choquer » la plante, l’amenant à accumuler des sucres pour protéger les cellules, et le bore va contribuer au mouvement des sucres.
Mais commencez à vous préparer plus tôt. Au moment du semis, déposez dans les sillons un mélange de 20 g de superphosphate et 10 g de sulfate de potassium pour 1 m².
Le phosphore stimule le développement des racines et le potassium régule l’équilibre hydrique.
Lorsque les racines atteignent la taille d'une noix, appliquez une alimentation foliaire : 5 g de chélate de manganèse et 3 g de sulfate de zinc pour 10 litres d'eau.
Le manganèse augmente la résistance à la pourriture, le zinc accélère la division cellulaire.
Le secret des betteraves géantes et sucrées réside dans un contrôle strict du pH du sol. Si le taux est supérieur à 6,5, ajouter 200 g de soufre colloïdal pour 1 m² un mois avant la plantation.
Arrosez les plantes uniquement le matin afin que le sol ait le temps de sécher le soir - l'excès d'humidité dilue les sucres.
Pour la conservation, déterrez les betteraves par temps sec, coupez les fanes en laissant 1 cm et plongez les racines dans une bouillie d'argile additionnée de 1% de bouillie bordelaise. De cette façon, il conservera sa douceur jusqu'au printemps.