Oignons et pommes de terre : pourquoi ne peuvent-ils pas être conservés ensemble et comment le faire correctement
Les oignons et les pommes de terre sont deux des légumes les plus courants et les plus sains dans notre alimentation. Ils sont souvent utilisés dans divers plats et salades, et se conservent également longtemps sans perdre leurs propriétés.
Cependant, de nombreux propriétaires ne savent pas que ces produits ne peuvent pas être stockés ensemble, car cela peut entraîner leur détérioration et leur qualité.
Pourquoi cela se produit-il ?
Le fait est que les oignons produisent de l'éthylène gazeux, ce qui accélère la maturation et la germination des légumes et des fruits. Si vous stockez des oignons à côté des pommes de terre, cela stimulera leur croissance et l'apparition de pousses vertes.
Cela réduit non seulement la valeur nutritionnelle de la pomme de terre, mais la rend également amère et toxique. De plus, l’éthylène peut provoquer la formation de solanine, une substance toxique présente dans les parties vertes des pommes de terre.
D’un autre côté, les pommes de terre contiennent beaucoup d’humidité, qui peut pénétrer dans les bulbes et les faire ramollir et pourrir.
Ainsi, si vous stockez ces produits ensemble, vous obtenez une sorte de cercle vicieux : les oignons absorbent l'humidité des pommes de terre, c'est pourquoi ils commencent à se détériorer, et en même temps la qualité des bulbes diminue.
Comment bien conserver les oignons et les pommes de terre ?
Les experts conseillent de séparer ces aliments et de les conserver dans un endroit frais, sombre et sec.
Il est préférable d'utiliser pour cela des contenants respirants ou des sacs fabriqués à partir de matériaux naturels.
Vous devez également éviter de conserver les pommes de terre à proximité d’autres aliments produisant de l’éthylène, comme les pommes, les bananes ou les tomates.
En suivant ces règles simples, vous pouvez conserver les oignons et les pommes de terre frais et sains pendant longtemps.
